Борш (суров веган)

Това е суров веган борш. Порцията е голяма, поне за двама.   Съставки: – Зеле (бяло) – 3-4 моркова (средни) – 1 цвекло – 1 чушка – 1 глава лук – 3 домата (средни) – 1 авокадо – лимон – копър – магданоз – сол, черен пипер – вода   Приготвяне: Зелето го настъргваме, 2-вата моркова ги настъргваме. Половината от чушката нарязваме на тънки сламки, лука го нарязваме на ситно. Нарязаните и настърганите съставки ги изсипваме в една купа и ги разбъркваме. В блендъра: 3-те домата, другата половина от чушката, 1-я морков, цвеклото и 3-ри чаши вода. Блендираме добре и получаваме течната част от супата. Течността която получихме изсипваме в купата с настърганите зеленчуци. Слагаме на вкус сол, черен пипер, добавяме сок от лимон (ако обичате да е по кисел слагате повече лимонов сок). Добавяме и ситно нарязаните магданоз и копър. Добавяме авокадото, нарязано на малки кубчета. Който обича чесън, добавете си. Също така може да добавите и зехтин по желание.  

Приятен апетит!